Corta-fitas

A razão é, não tenho quaisquer dúvidas disso, essencialmente económica.
Talvez o reitor o devesse assumir mas, por motivos de propaganda junto dos estudantes e não só, achou melhor assumir razões ambientais.
Só que, lá está: economia e ecologia são, no seu étimo, a mesma coisa. A carne de vaca é cara em euros precisamente porque é cara ecologicamente.
Eu de vez em quando compro carne de vaca para minha casa. 250 gramas para uma refeição para 3 pessoas. Vaca açoriana, de pastagem ao ar livre, tudo muito ecológico. Custa 20 euros o quilo. É isso que custa uma vaca de pastagem. É claro que muito poucos podem pagar tal preço. E a Universidade de Coimbra certamente que não pode. A Universidade pode pagar carne de vaca de 5 euros o quilo, mas essa é vaca alimentada a rações e nada ecológica.
Por isso, no fundo o reitor tem toda a razão.