Corta-fitas

Há já alguns anos conheci o Duarte Calvão, que como fundador remanescente se assume como o Francisco Balsemão do Corta-fitas com os seus insondáveis mas expressivos silêncios, a escrever sobre gastronomia no Diário de Notícias. A comida, a políticas e o futebol foram factores que estimularam a nossa amizade, e se hoje sei que a política lhe causa um visível enfado e desilusão (desde logo patente nos seus comentários ausentes), o mesmo não se passa com a gastronomia, tema em que o Duarte foi reforçando a sua respeitável autoridade. Vem isto a propósito do bem-sucedido blog Mesa Marcada onde podemos apreciar os seus textos sempre sedutores, como é exemplo este sobre a moda das algas na dieta ocidental e a falta que nos fazem umas guelras para descobrirmos a magia dos sabores marinhos.